Formaggelle

13 febbraio 2018 / Ricette
Ingredienti
500 g di farina
1 kg di formaggio fresco
300 g di strutto
250 g di zucchero
3 arance
2 buste di vanillina
2 uova
1 mazzetto di prezzemolo
Sale


Macinate il formaggio e lavoratelo con lo zucchero, la buccia delle arance, il prezzemolo in foglie, i tuorli delle uova, 150 grammi di farina, la vanillina e un pizzico di sale. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, poneteli a riposare in una terrina.
Su una spianatoia, impastate bene la restante farina e lo strutto, stendete la pasta e ricavate delle sfoglie sottili.
Ritagliate dei dischetti di 5-6 centimetri di diametro, ponetevi una cucchiaiata d’impasto e quindi formate dei bordi, pizzicando la pasta distanza regolare. Otterrete delle “coppette” che, disposte su una teglia, vanno cotte in forno, a una temperatura di 250°C, fino a che saranno dorate.
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