Monocultivar Tonda di Cagliari 50 cl

Dalla pluripremiata Accademia Olearia di Alghero ecco il Tonda di Cagliari, un monocultivar che unisce intensità ed equilibrio: dal carattere deciso ma non invadente, all’assaggio presenta note amare e piccanti con richiami di frutta fresca e verdure cotte, che rimangono in maniera gradevolmente presente nel palato.
Grazie al metodo di raccolta, che avviene con metodi semi-meccanici che non intaccano la pianta e permettono di raccogliere le olive nel loro giusto grado di maturazione, e alla molitura, che avviene non oltre le 10/12 ore dalla raccolta con uno specifico processo a freddo, tutte le qualità organolettiche delle olive vengono preservate, esaltandone il sapore.
Le sue note caratteristiche lo rendono ideale nella preparazione di piatti ricercati e ottimo in abbinamento ad un piatto tipico della tradizione sarda come la fregula con funghi ed erbe selvatiche.