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Spaghetti alla bottarga

Ingredienti
350 g di spaghettini
1 vasetto di bottarga grattugiata
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale

In abbondante acqua salata, fate cuocere al dente gli spaghettini. Nel frattempo, mettete l’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati in una padella ampia. Lasciate rosolare delicatamente per alcuni minuti, quindi eliminate l’aglio e, dopo che l’olio si è raffreddato, aggiungete metà della bottarga.
Scolate gli spaghetti, fateli saltare per 1 minuto nella padella, spolverateli con la bottarga restante e serviteli caldi.

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