Filu Ferru anima sarda 50 cl

Il Filu ’e ferru è un distillato (grappa) ottenuto dalla migliore selezione di vinacce sarde fatta dai produttori vitivinicoli in particolare delle zone interne dell’isola. Il nome curioso richiama la pratica invalsa nella seconda metà dell’Ottocento, quando la produzione di superalcolici era pesantemente tassata, di nascondere la distillazione clandestina alle autorità del regno. Per evitare la confisca dae sa fortza (finanza o carabinieri) le bottiglie prodotte venivano interrate e dotate di un filo di ferro che consentiva di localizzarle in superficie.
Le vinacce selezionate che concorrono alla produzione del prodotto provengono solitamente da uve Vermentino o Vernaccia o, spesso, Cannonau. La distillazione e l’imbottigliamento del tutto artigianale ma rigorosamente controllata nella quantità e nella qualità dall’Agenzia delle Dogane, avviene a Santu Lussurgiu con l’utilizzo di alambicchi in rame a bagnomaria, con procedimento discontinuo e a doppia distillazione.