Papassini 500 g

Dolci tipici sardi, preparati tradizionalmente in occasione della festa di Ognissanti e nel periodo che preannuncia il Natale, i papassini non mancavano (e non mancano tutt'ora) mai sulle tavole apparecchiate per i defunti e venivano donati ai bambini che la sera del 1° novembre andavano di casa in casa a chiedere del cibo per le anime (dicendo a faghere bene a sos mortos “per fare bene ai morti”).
Prodotti in diverse varianti, tramandate da generazioni, sono biscotti a base di pasta frolla nei quali frutta secca e uva passa (in sardo pabassa da cui deriva il nome) s’incontrano a creare un’armonia di sapori unica. Golosa la variante ricoperta di glassa bianca (cappa) decorata con zuccherini colorati.

Ingredienti: semola, zucchero, uova, strutto, sale, lievito, mandorle, ammonio bicarbonato, latte, uvetta, arancia e aromi vari